Jenna et sa popote

16 mars 2008

Verrine de fraises et biscuits

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(On ne se moque pas de la gueule de ma photo j'ai pas choisi les bons biscuits! Lol)

Et la série des verrines continue... On ne change pas une équipe qui gagne! J'aime mes petits verres et ils me le rendent bien!

Pour deux personnes:
- 1 barquette de fraises
- Biscuits roses de Reims ou biscuits à la cuillère ( je conseille plutôt les 1ers car les autres sont plus mous)
- 4 càs de fromage blanc
- 2 càs de crème fraiche
- De la vanille (je l'ai en petit pot, mais du sucre vanillé fait aussi bien l'affaire)
- Du sucre (à votre convenance)
- 1càc de jus de citron
- De la menthe fraiche (facultatif)

Préparation:
- Séparer en deux parts égales la barquette de fraises
- Couper la partie A des fraises en petits morceaux, mettre le citron, mettre du sucre et mélanger. Réserver
- Couper la partie B des fraises en gros, ajouter la crème fraiche, le fromage blanc et sucrer. Mélanger et mixer jusqu'à obtenir un "velouté".
- Couper les biscuits en deux.
- Mettre les biscuits collés à la paroi du verre
- Mettre une couche de crème à la fraise, une couche de fraises et ainsi de suite. (Ne pas oublier la petite fraise sur le dessus pour la déco!)
- Mettre un film plastique et laisser au frigo jusqu'au moment du dessert.

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14 mars 2008

Mettre son "crumble" en pot

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Toujours pas de four... Et toujours envie de manger autre chose que des pauvres yaourts aux fruits! La gourmandise est un vilain défaut, je sais, mais ça fait marcher l'imagination!

Alors ce soir j'ai décidé de mettre un “crumble” aux pommes et framboises en pot! Bon là vous vous demandez comment j'ai fais pour faire un “crumble” sans four et bien c'est tout simple!


Ingrédients (pour 2 personnes) pour la "compoté" de fruits:
- 3 grosses pommes
- Des framboises
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- Un peu de cannelle
- Un peu d'eau

Ingrédients (pour 2 personnes) pour la pâte à crumble:
- 70 gr de farine
- 40 gr de sucre
- 55 gr de beurre

Préparation des fruits:
- Eplucher et couper les pommes en petits morceaux
- Mettre une casserole sur le feu et mettre les pommes, le sucre vanillé et la cannelle.
- Laisser cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 3-4 min.
- Ajouter un peu d'eau (envion ½ verre) et remuer
- Laisser cuire environ 10-15min, les pommes doivent être fondantes , il ne doit plus y avoir d'eau.
- Réserver

Préparation du la pâte à crumble:
- Mélanger à la main la farine, le sucre et le beurre
- Malaxer et faire une boule
- Mettre une poêle à chauffer à feu doux et y ajouter la pâte en l'éfriant
- Laisser cuire en remuant très régulièrement pendant 5 grosses minutes
- Réserver

Suite de la préparation des fruits:
- Remettre la casserole contenant les pommes sur le feu et y ajouter des framboises
- Laisser cuire à feu doux en remuant, pendant 5min environ

Mise en pot:
- Prendre de jolis verres
- Mettre une couche de chantilly
- Mettre une couche de fruits
- Mettre une couche de chantilly
- Finir avec la pâte

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Verrine de fruits et fromage blanc exprès

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Les desserts tout le monde adore ça, mais quand l'on a peu de temps et surtout rien sous la main on peut quand même faire un petit dessert sympa et esthétique.  Bien utile quand il n'y a plus rien au frigo, après un gros repas ou quand des amis arrivent à l'improviste!


Ingrédients pour 2 personnes:
1. 1 banane
2. 1 clémentine
3. 1 tranche d'ananas
4. 1/4 d'une grosse pomme ou la moitié d'une petite pomme
5. 6 càs (environ) de fromage blanc
6. Cannelle
7. 2 sachets de sucre vanillé

Préparation:
1. Dans un gros bol, couper les fruits et ajouter la cannelle (à votre convenance) et bien mélanger.
2. Dans un petit saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé.
3. Remplir aux 3/4 les verres de fruits et "tasser" légèrement à l'aide d'une cuillière.
4. Ajouter le fromage blanc de façon uniforme.
5. Laisser au frigo quelques minutes (ne pas oublier le film plastique pour éviter de dénaturer le gout)


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Petits pains irlandais à tomber

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N'ayant pas de four actuellement (enfin plus pour longtemps), je me suis mise à chercher des recettes de petits pains qui pourraient se cuire à la poêle et je suis tombée sur les Soda Farls! Je dois avouer j'ai tout de suite été séduite! Et bien je ne le regrette pas!

Idée trouvée ici , mais recette retouché avec l'aide de ma mère (elle est forte en cuisine elle!).

 
Ingrédients
:
1. 400 gr de farine ( blanche, ou un mélange de complète et de blanche)

2. 240 ml de lait Elben (lait fermenté)

3. 1 càc de sel

4. 1 càc d'huile
5. 1càc de bicardonate


Préparation:
A la main
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et l'huile.
2. Rajouter progressivement le lait
3. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et surtout non collante.
4.Pétrir et façonner, faire un cercle plat (5mm environ d'épaisseur) et couper la pâte en 8 farls.

A la machine à pain
1. Mettre tous les ingrédients dans le « bol » sauf le lait
2. Mettre sur le bol dans la machine et mettre sur le programme pâte.
3. Ajouter progressivement le lait dans le bol pendant que celui ci est en route.
4. Sortir, pétrir et façonner, faire un cercle plat (5mm environ d'épaisseur) et couper la pâte en 8 part.

Cuisson:
Déposer les petits pains dans la poêle (une fois que celle ci est chaude) et cuire à feu doux, ne pas oublier de les retourner régulièrement.
La cuisson doit se faire doucement pour éviter que l'extérieur brûle et l'intérieur soit encore «cru».

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Miettes de poisson au beurre blanc et riz pilaf

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Parce qu'il y en a marre de manger toujours la même chose, j'ai eu envie de quelque chose de différent pour ce soir! C'était moins une avant d'avoir encore le droit à l'odieux big mac qu'il allait s'empresser d'aller chercher si je ne trouvais pas vite une idée! Voilà comme échapper à Mc do et impressionner son z'homme avec 3 fois rien.

Recette pour 2 personnes.

Comment procéder:
1. Préparer le riz pilaf
2. Préparer le poisson
3. Préparer la sauce au beurre blanc

Ingrédients pour le riz pilaf:
1. 1 verre de riz
2. 2 verre de bouillon
3. 1 oignon (ou 2 petits)
4. 2càc d'huile d'olive (pour la poêle)

Ingrédients pour le poisson:
1. 2 gros morceaux de colin (saumon ou autre)
2. Sel
3. 1 noisette de beurre (pour la poêle)

Ingrédients pour le beurre blanc:
1. 125 gr de beurre
2. 25 gr d'échalotes
3. 5 cl de vin blanc sec
4. 0.5 cl de vinaigre de vin blanc
5. sel
6. (pour les novices: si c'est votre 1er beurre blanc rajoutez 1càs de crème fraiche liquide au moment de la réduction des échalotes, vin et vinaigre.)


Préparation du riz pilaf:
1. Mettre l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé.
2. Ajouter le riz et laisser cuire quelques instants (les graines doivent devenir translucides).
3. Rajouter le bouillon sur le riz et salez.
4. Laisser cuire avec un couvercle pendant environ 20 min, en remuant de temps en temps. (Si votre riz s'assèche trop vite, rajouter de l'eau ou du bouillon). Votre riz est près quand il ne reste plus d'eau au fond de la poêle.
5. Réserver.

Préparation du poisson:
1. Emietter grossièrement le colin
2. Mettre à chauffer une poêle avec la noisette de beurre, une fois le beurre fondu ajouter le colin.
3. Salez
4. Laisser cuire environ 10min à feu moyen, votre poisson doit être bien cuit.
5. réserver au chaud.

Préparation du beurre blanc:
Voilà la partie compliqué de la recette ^^
1. Eplucher et ciseler finement les échalotes
2. Dans une petite casserole, mettre les échalotes, le vin blanc et le vinaigre blanc.
3. Porter à frémissement et cuire très lentement jusqu'à ce que le liquide soit au 3/4 réduit.
4. Couper le beurre en petits cubes.
5. Chauffer doucement la réduction échalotes et ajouter le beurre progressivement et en fouettant vivement pour émulsionner la sauce.
6. Assaisonner et servir aussitôt.
Note: Attention à ne pas mettre le feu trop fort sous la préparation sinon c'est loupé. Penser à ajouter (pour les novices) la càs de crème fraiche au moment de l'étape 2-3.


Mettre à réchauffer quelques instants le riz au micro-onde.

Présentation:
1. Mettre le riz dans un verre, et le "tasser" à l'aide d'une cuillère.
2. Prendre une assiette et la mettre sur le verre et démouler.
3. Ajouter le poisson à coté ou autour de la petite tour de riz et ajouter le beurre blanc sur le poisson.


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Index des recettes

Histoire de s'y retrouver plus facilement

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